Mnogi u Srbiji ovo jedu svaki dan, a to izaziva rak!

Preporučuje se minimalna konzumacija ultra prerađene hrane i fokusiranje na prirodne sastojke u obrocima

Konzumacija ovog tipa hrane povezana je sa povećanim rizikom od oboljenja poput kancera, gojaznosti i srčanih bolesti

Konzumacija ultra prerađene hrane može biti jedan od glavnih razloga za sve češće obolevanje od kancera kod mlađih ljudi. Visoko prerađena hrana (UPF) šteti svim glavnim organima ljudskog tela i predstavlja ozbiljnu pretnju po globalno zdravlje, pokazuje najnovije istraživanje.

Prema pisanju „Gardijana“, visoko prerađena hrana sve više zamenjuje svežu hranu u ishrani dece i odraslih na svim kontinentima, povezana je sa povećanim rizikom od više zdravstvenih problema, uključujući:

• gojaznost
• dijabetes tipa 2
• srčane bolesti
• depresiju

Nagli porast konzumacije visoko prerađene hrane širom sveta podstakle su korporacije usmerene ka agresivnim metodama sa ciljem da povećaju prodaju, manipulišu naučnom raspravom i spreče regulaciju, navodi se u istraživanju.

Takođe, rezultati su pokazali da milioni ljudi sve više konzumiraju proizvode kao što su gotova jela, žitarice, proteinske štanglice, gazirana pića i brza hrana.

Od kancera sve češće obolevaju mlađi od 45 godina

Ultra prerađena hrana, koja uključuje proizvode poput čipsa, slatkiša, zaslađenih napitaka, pa čak i pakovanog hleba, sadrži visok nivo soli, šećera i zasićenih masti. Koliko je ovakva hrana opasna za „Blic“ je govorio i Vladimir Kavčin, onkolog, koji je potvrdio i da u Srbiji zbog toga postoji stalni porast broja mlađih od 45 godina koji obolevaju od svih vrsta kancera, pogotovo raka u digestivnom traktu, poput:

• raka jednjaka
• pankreasa
• jetre
• creva

Kao glavni krivac za to navodi se konzumiranje ultra prerađene hrane.

Siromašni i mladi u svetu konzumiraju visoko prerađenu hranu i do 80 odsto

U SAD i Velikoj Britaniji više od polovine prosečne ishrane čine visoko prerađeni proizvodi, a kod nekih, posebno mlađih i siromašnijih stanovnika, UPF čini i do 80 odsto ishrane. Pregled 104 dugoročne studije pokazao je da 92 studije beleže povećan rizik od hroničnih bolesti i prerane smrti kod osoba koje konzumiraju visoko prerađenu hranu.

Termin ultra prerađeni proizvodi dolazi iz NOVA sistema klasifikacije hrane, koji su razvili istraživači sa Univerziteta u Sao Paulu, u Brazilu. Sistem svrstava hranu u četiri kategorije prema stepenu obrade tokom njihove proizvodnje:

1. Neprerađeni ili minimalno prerađeni proizvodi: voće, povrće, mleko, riba, mahunarke, jaja, orašasti plodovi i semenke koji nemaju dodatne sastojke i malo su promenjeni od svog prirodnog stanja
2. Prerađeni sastojci: hrana koja se dodaje drugim namirnicama umesto da se konzumira samostalno, poput soli, šećera i ulja
3. Prerađena hrana: namirnice koje se prave kombinovanjem neprerađene, minimalno prerađene i prerađene hrane. To je hrana kao što je džem, kiseli krastavac, konzervirano voće i povrće, domaći hleb i sirevi.
4. Ultra prerađeni proizvodi: obično sadrže više od jednog sastojka koji se retko ili nikada ne koristi u kuhinji, mnoge aditive i sastojke koji se obično ne koriste u domaćem kuvarstvu, kao što su konzervansi, emulgatori, zaslađivači, kao i veštačke boje i arome, koji imaju dug rok trajanja.

Primeri ultra prerađene hrane

Lista uobičajenih ultra prerađenih proizvoda je ogromna, a ovo su samo neki koje gotovo svakodnevno konzumiramo:

• sladoled
• šunka
• kobasice
• čips
• masovno proizveden hleb
• žitarice za doručak
• keks
• gazirani napici
• jogurt sa voćnim ukusom
• instant supice
• viski
• džin
• rum
• gotova jela
• nugeti
• peciva
• kolači
• zamene za meso i sir na bazi biljaka

Alarmantna upozorenja onkologa

Određena istraživanja sugerišu da ultra prerađeni proizvodi loše utiču na srce i cirkulaciju, ali još uvek nije jasno da li ih treba potpuno isključiti.

Tu su i upozorenja onkologa da je ultra prerađena hrana veliki krivac za čestu pojavu raka kod sve mlađih ljudi može se činiti razumnim da se za ishranu koristi ona hrana koja se sastoji samo od minimalno prerađene hrane.

Jedna studija, predstavljena na Kongresu Evropskog kardiološkog društva u avgustu 2023. godine pratila je 10.000 australijskih žena tokom 15 godina. Najviše su u ishrani koristile ultra prerađenu hranu, i imali su za 39 odsto veću verovatnoću da će razviti visok krvni pritisak od onih sa najnižim.

Potrebne su hitne mere

Jedan od autora studije, profesor Karlo Monteiro sa Univerziteta u Sao Paulu, ističe da rezultati potvrđuju potrebu za hitnim merama.

„Prvi rad u ovoj seriji pokazuje da visoko prerađena hrana šteti svim glavnim organima. Ljudi nisu biološki prilagođeni za njihovu konzumaciju“, istakao je Monteiro.

Naučnici koji nisu učestvovali u studiji uglavnom podržavaju pregled, ali pozivaju i na dalja istraživanja, upozoravajući da povezanost sa zdravstvenim problemima ne znači nužno i uzročnost.

Ovo su zdrave zamene u ishrani

Korišćenje ultra prerađene hrane ostavlja manje prostora za zdraviju hranu poput voća i povrća, ribe, nezasićenih ulja, mahunarki i orašastih plodova i semenki. Dakle, ako želite da promenite svoju ishranu, pokušajte da napravite neke zamene:

• Umesto voćnog jogurta sa dodatkom šećera ili zaslađivača, izaberite običan jogurt i dodajte svoje seckano sveže, smrznuto ili sušeno voće za slatkoću
• Umesto da kupujete sosove ili gotova jela, kuvajte svoje omiljene u većim količinama kod kuće i zamrznite višak u porcijama da biste iskoristili drugi dan
• Jedite ujutru kašu sa voćem i orasima umesto slatkih žitarica za doručak sa malo vlakana.
• Jedite sveže, pečeno ili dinstano voće umesto voćnih pita ili kolača kupljenih u prodavnici
• Uz čaj uzmite malo orašastih plodova umesto keksa

Blic